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I cornioli (Cornus mas) sono arbusti o piccoli alberi alti fino a 5 m, molto diffusi nelle zone collinari dell'ambiente mediterraneo, ma anche a quote più elevate dell'Appennino e delle Alpi. Ha con foglie ovate ed opposte, con nervature evidenti, di colore verde medio. I fiori gialli, riuniti in un ombrello, compaiono sul ramo nudo all'inizio della primavera. I frutti, di colore giallo-rossi, commestibili, maturano in estate-autunno e sono molto graditi all'avifauna. I piccoli frutti rossi vengono utilizzati per succhi di frutta e marmellate (ottime accompagnate al bollito di carne), per bevande e anche come aromatizzanti per alcuni tipi di liquori. Il legno, estremamente duro, viene utilizzato per la fabbricazione di pipe e la leggenda vuole che fosse quello usato per costruire il Cavallo di Troia.
