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Varietà molto particolare, Hydrangea paniculata Fraise Melba® è caratterizzata da abbondante fioritura tardo-estiva che si protrae fino all'autunno inoltrato. I fiori, molto grandi e numerosi, sbocciano bianchi per evolvere successivamente al rosa, fino al rosso carminio. Si conservano a lungo sulla pianta e sono bellissimi spesso durante tutto l'autunno, quando anche le foglie cambiano di tonalità. Si prestano a composizioni di fiori recisi, sia freschi che secchi. E' una pianta di buon sviluppo, che forma cespi vigorosi; predilige esposizioni di sole o mezzombra, terreno fresco e drenato, neutro o leggermente acido.